Spinat-Feta-Muffins mit RED SQUIRRELS Cashews

Egal, ob zur nächsten Geburtstagsparty, für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder einfach als Snack für Dich und Deine Kollegen – diese herzhaften Muffins sind schnell gemacht, praktisch und super lecker!

Hier das Rezept für Dich!

Zutaten:

• 400g TK-Spinat
• 3 Eier
• 1 altes Brötchen (am besten Mehrkorn)
• 150 g Feta
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 180 Grad auf Umluft vor.
2. Taue den TK-Spinat auf und drücke ihn etwas aus.
3. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und rühre den Spinat unter.
4. Das Brötchen schneidest du in Würfel und gibst es zur Spinatmasse.
5. Danach schneidest du den Feta in kleine Würfel und gibst auch ihn dazu.
6. Würze die ganze Masse beliebig mit Salz und Pfeffer.
7. Vermenge alles gut, die Brötchen sollten die meiste Flüssigkeit aufgesaugt haben.
8. Gebe den Teig in die Muffinförmchen und backe die Muffins für ca. 25 min goldbraun.